Caramelo de dátiles

Me encanta la repostería saludable. Y para elaborarla, uno de los endulzantes que más utilizo es el caramelo de dátiles. Esta maravilla es un básico de mi cocina que siempre utilizo cuando quiero endulzar. Hoy te comparto mi receta para que tú también puedas endulzarte la vida de forma más saludable.

Descubre secreto de una combinación simple y sorprendente

Cuando combinamos estos ingredientes obtenemos una salsa dulce y natural, perfecta para endulzar tus postres sin recurrir a azúcares refinados. ¡Es una maravilla cómo algo tan simple puede ser tan delicioso y nutritivo al mismo tiempo!

Ya sabes lo importante que es para mi elegir ingredientes de calidad, naturales, locales y sostenibles. Te aconsejo que hagas lo mismo, si puedes, porque elegir productos de temporada y de origen local no sólo garantiza frescura y sabor, sino que también reduce nuestra huella de carbono. Así que, mientras te deleitas con este plato, puedes sentirte orgulloso de hacer una elección consciente para el planeta 🌍💚

propiedades nutritivas

1. Dátiles Medjool: Estos dátiles no son tu variedad común. Los Medjool son más carnosos, dulces y con un sabor más profundo. Además de ser una fuente natural de energía rápida gracias a sus azúcares, también aportan fibra, potasio y algunas vitaminas del grupo B.

2. Agua: Esencial para la vida y el ingrediente perfecto para diluir y transformar los dátiles en un caramelo suave y sedoso.

Empieza a poner foco en ti en tu salud. Empieza a priorizarte y a cuidarte porque tú eres lo más importante que tienes.

Ruth Merino

ingredientes:

• 300g de dátiles Medjool (si usamos esta variedad, el caramelo quedará mucho mejor)
• 2 tazas de agua

En primer lugar, debemos dejar en remojo los dátiles para ablandarlos y así poder triturarlos mejor. Deshuesamos los dátiles y los introducimos en las 2 tazas de agua durante al menos 4-6h. Otra opción es acelerar este proceso (máximo 2h de hidratación) añadiendo los dátiles en agua caliente.

Pasado este tiempo, trituramos los dátiles hasta obtener un caramelo. Para este paso es muy importante que tengáis una buena trituradora o mini-pimer.  Tras unos minutos (según la potencia del aparato), el caramelo estará listo.

¿Cuánto dura? Es la pregunta clave tras elaborarlo. Yo recomiendo guardarlo en la nevera en un recipiente bien cerrado (si tiene cierre hermético mejor) hasta un máximo de 3 semanas. A veces dura más, a veces menos. Según la temperatura de la nevera, cuánto lo saquemos y manipulemos, etc.

Lo ideal es aprovecharlo en recetas de repostería casera sustituyendo la cantidad de azúcar u otro endulzante que mencionen por este delicioso caramelo de dátil.

¿Qué os ha parecido? Contadme en comentarios con qué lo habéis usado, ¡estoy curiosa!

Un abrazo,

Ruth