¡hola!
soy ruth merino
Dietista-Nutricionista y Chef Privada Plant-Based.
Desde Lanzarote he convertido mi pasión por la alimentación y la cocina vegetal en un proyecto que une nutrición, sabor y creatividad.
Trabajo creando menús semanales y experiencias gastronómicas, y cocinando para retiros y eventos tanto en Canarias como en otros destinos de España.
chef privada plant-based y dietista-nutricionista
“Fusiono sabores y texturas que provoquen una explosión en la boca, en la mente y en el corazón”
100% saludable
Creo en la alimentación saludable, sin necesidad de renunciar al sabor y al placer
mis ingredientes
Cocino sólo con producto local, natural y sostenible. Créeme, la diferencia se nota!
sostenibilidad
Priorizo productos de origen vegetal y utilizo tápers de vidrio reutilizables
Lo que más me gusta en el mundo es comer, pero no de cualquier manera.
Me identifico con una alimentación saludable, consciente y sostenible, considerando la cocina una clave fundamental en nuestro estilo de vida.
Llevo años investigando y trabajando por conseguir, a través de una cocina basada en productos naturales y de origen vegetal, impulsar a muchas personas de manera sencilla y deliciosa hacia un estilo de vida más saludable.
Hace unos años me mudé a Lanzarote, Islas Canarias.
Cambié mi entorno y me adentré en un mundo más natural, salvaje, silencioso y energético que me ha permitido conectar con la cocina de una forma muy sensible y emocional.
Desde entonces, llevo dedicándome en cuerpo y alma a cocinar de forma saludable e inclusiva para muchísimas personas que quieren mejorar su estilo de vida o que quieren crear eventos y experiencias donde mi comida sea también protagonista.
Lanzarote se ha convertido en la base de La Cocinera Saludable y en el lugar desde el que desarrollo gran parte de mi trabajo. Aquí preparo mis menús semanales y organizo talleres y experiencias, mientras que para retiros y determinados eventos mi equipo y yo también nos desplazamos a otras islas y destinos de la península.
Estudio y experimentación continua.
Mis ganas y entusiasmo por ayudar a las personas y enseñarles a comer mejor, hacen que estudie y experimente continuamente para así poder ofrecer la mejor calidad en mis platos. Mi comida es muy alternativa. Combinaciones de ingredientes que potencien las propiedades nutricionales pero también que potencien sabores y texturas que provoquen una explosión en la boca, en la mente y en el corazón.
Mi experiencia y formación
A los 19 años estudié un FP de Dietética, dando así mis primeros pasos en este camino, y más adelante me especialicé con el Grado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Pablo de Olavide.
Con el tiempo, mi interés por la cocina vegetal fue creciendo y decidí ampliar mi formación en Cocina Vegana y Repostería Vegana Saludable y Sin Gluten. Quería encontrar una forma de cocinar que aunara mis conocimientos en nutrición con mis valores y, sobre todo, con la manera en la que quería alimentar a otras personas.
Pero soy de las que piensa que los títulos son solo una parte del camino. Llevo más de siete años estudiando y profundizando en alimentación saludable y cocina vegetal, y más de cinco trasladando todo ese conocimiento a una cocina real: cocinando para otras personas, preparando menús semanales para familias y creando propuestas gastronómicas para diferentes proyectos y experiencias.
Esa combinación de formación, experiencia y muchos años entre fogones es la que hoy da forma a La Cocinera Saludable y, para mí, el verdadero valor de lo que ofrezco.
Mi Filosofía
Mis platos son el reflejo de los valores que están alineados con mi forma de ser.
🌱 Sostenibilidad y cercanía: Priorizando el producto local, de origen vegetal, de temporada y de comercio justo.
🥑 Salud: La base de mi cocina es saludable.
Soy Chef especializada en alimentación saludable basada en plantas, lo que me permite ofrecer una variedad vegetal nutritiva en los platos que queda reflejada en la salud de las personas. Mi lema: Alimentación saludable sin renunciar al sabor y al placer.
🧡 Naturalidad: De raíces sevillanas, empática, charlatana y a la que le encanta comer todo con cuchara.
Esta naturalidad la ofrezco en mi comida a través de alimentos naturales y sin etiquetas, potenciando lo rústico, lo artesanal y la belleza natural.
mi maravilloso equipo
Clara Florindo Díaz
Conscious Chef
Noemi Diamantini
Nomad & Soul Chef
Paulina Fee
Ayurvedic Counselor
Valentina Zanzottera
Executive Assistant
lo que hago
Me podrás encontrar cocinando…
Algunas de mis creaciones
preguntas más frecuentes:
Aquí te respondo a las dudas que te podrían surgir 😉
¿Tienes más dudas o preguntas?
Contáctame
Cuándo no estoy en la cocina, me dedico a contestar todos lo mensajes 🙂
Recibirás una respuesta lo antes posible.
