Descubre secreto de una combinación simple y sorprendente

Cuando combinamos estos ingredientes obtenemos una salsa dulce y natural, perfecta para endulzar tus postres sin recurrir a azúcares refinados. ¡Es una maravilla cómo algo tan simple puede ser tan delicioso y nutritivo al mismo tiempo!

Ya sabes lo importante que es para mi elegir ingredientes de calidad, naturales, locales y sostenibles. Te aconsejo que hagas lo mismo, si puedes, porque elegir productos de temporada y de origen local no sólo garantiza frescura y sabor, sino que también reduce nuestra huella de carbono. Así que, mientras te deleitas con este plato, puedes sentirte orgulloso de hacer una elección consciente para el planeta

propiedades nutritivas

1. Dátiles Medjool: Estos dátiles no son tu variedad común. Los Medjool son más carnosos, dulces y con un sabor más profundo. Además de ser una fuente natural de energía rápida gracias a sus azúcares, también aportan fibra, potasio y algunas vitaminas del grupo B.

2. Agua: Esencial para la vida y el ingrediente perfecto para diluir y transformar los dátiles en un caramelo suave y sedoso.

Empieza a poner foco en ti en tu salud. Empieza a priorizarte y a cuidarte porque tú eres lo más importante que tienes.

Ruth Merino

ingredientes:

• 300g de dátiles Medjool (si usamos esta variedad, el caramelo quedará mucho mejor)
• 2 tazas de agua

En primer lugar, debemos dejar en remojo los dátiles para ablandarlos y así poder triturarlos mejor. Deshuesamos los dátiles y los introducimos en las 2 tazas de agua durante al menos 4-6h. Otra opción es acelerar este proceso (máximo 2h de hidratación) añadiendo los dátiles en agua caliente.

Pasado este tiempo, trituramos los dátiles hasta obtener un caramelo. Para este paso es muy importante que tengáis una buena trituradora o mini-pimer.  Tras unos minutos (según la potencia del aparato), el caramelo estará listo.

¿Cuánto dura? Es la pregunta clave tras elaborarlo. Yo recomiendo guardarlo en la nevera en un recipiente bien cerrado (si tiene cierre hermético mejor) hasta un máximo de 3 semanas. A veces dura más, a veces menos. Según la temperatura de la nevera, cuánto lo saquemos y manipulemos, etc.

Lo ideal es aprovecharlo en recetas de repostería casera sustituyendo la cantidad de azúcar u otro endulzante que mencionen por este delicioso caramelo de dátil.

¿Qué os ha parecido? Contadme en comentarios con qué lo habéis usado, ¡estoy curiosa!

Un abrazo,

Ruth

¿Por qué elegí estos ingredientes?

En esta receta, no solo celebramos la explosión de sabores, sino también la maravillosa danza de nutrientes que estos ingredientes ofrecen. Uniendo lo terroso, lo dulce, lo crujiente y lo refrescante, te presento una combinación que es música para el paladar y pura energía para el cuerpo. ¿Listx para sumergirte en esta fiesta de colores y sabores? ¡Vamos allá!

Ya sabes lo importante que es para mi elegir ingredientes de calidad, naturales, locales y sostenibles. Te aconsejo que hagas lo mismo, si puedes, porque elegir productos de temporada y de origen local no sólo garantiza frescura y sabor, sino que también reduce nuestra huella de carbono. Así que, mientras te deleitas con este plato, puedes sentirte orgulloso de hacer una elección consciente para el planeta

propiedades nutritivas

1. Remolacha grande cocida: Con su intenso color morado, la remolacha es una joya nutricional cargada de antioxidantes, fibras y minerales como el potasio. Ayuda a mejorar la circulación y a darle a tu piel ese glow saludable.

2. Naranja: Esta deliciosa fruta es sinónimo de vitamina C, un impulso para tu sistema inmunológico. Además, su dulzura y acidez complementan perfectamente el sabor terroso de la remolacha.

3. Nueces: ¡Un toque crujiente y nutritivo! Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3 y vitamina E, ideales para el corazón y la piel.

4. Menta fresca: No sólo aporta frescura al plato, sino que la menta ayuda en la digestión y aporta un aroma inigualable.

Empieza a poner foco en ti en tu salud. Empieza a priorizarte y a cuidarte porque tú eres lo más importante que tienes.

Ruth Merino

ingredientes:

• 1 remolacha grande cocida
• 1 naranja
• Algunas nueces (al gusto)
• Menta fresca (al gusto)

Para el aliño:

• Zumo de 1 naranja (al fuego 10min)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de manzana (o vino)
• 1/2 cucharadita de cayena o chile en polvo
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 2 cucharadas de tu endulzante favorito

Empezamos por el aliño: En un cazo, añadimos el zumo de la naranja y hervimos un par de minutos. Cuando esté listo, añadir el resto de ingredientes y volver a calentar unos segundos para homogeneizar la mezcla.

Mientras dejmaos atemperar el aliño, vamos con el carpaccio. Lo más importante de esta receta, es cortar la remolacha muy fina para simular el corte de un carpaccio de carne. Para ello, os animo a que afiléis bien vuestro cuchillo antes de comenzar.

Cuando tengamos la remolacha cortada, la colocamos en un plato donde se vaya a servir y añadimos la naranja también troceada fina (previamente pelada). Posteriormente, picamos un poco de menta fresca y de nueces, e incorporamos el plato bien repartidas. Finalmente, concluimos con nuestro increíble aliño para dar una explosión de sabor al plato. Sólo queda degustar y escribir en comentarios qué os parece.

Ojo, ¡aquí se premia la creatividad!!!! Podéis versionar la receta con otras frutas (pera, manzana, melón…), otros frutos secos (anacardos, pistachos)… Improvisad, descubrid nuevas posibilidad y ¡gozad!! Y por supuesto, compartirme vuestras versiones.

Un abrazo,

Ruth

¿Por qué elegí estos ingredientes?

En esta receta quise combinar lo mejor de la huerta con un toque dulce y crujiente, y creo que este plato lo tiene todo: el vibrante verde de las hojas frescas, la dulzura natural de la calabaza y las fresas, el crujido de las avellanas tostadas y el inconfundible sabor del pesto. Es una receta que no sólo hará que tus papilas gustativas bailen de alegría, sino que también nutrirá tu cuerpo con lo mejor de la naturaleza.

Ya sabes lo importante que es para mi elegir ingredientes de calidad, naturales, locales y sostenibles. Te aconsejo que hagas lo mismo, si puedes, porque elegir productos de temporada y de origen local no sólo garantiza frescura y sabor, sino que también reduce nuestra huella de carbono. Así que, mientras te deleitas con este plato, puedes sentirte orgulloso de hacer una elección consciente para el planeta

propiedades nutritivas

1. Hojas verdes (espinacas, rúcula, acelga…): Estas maravillosas hojas son ricas en vitaminas y minerales, especialmente hierro y calcio. También son una excelente fuente de fibra que ayuda a tu digestión. ¡Un impulso de verde siempre es una buena idea!

2. Calabaza asada: No sólo es deliciosa, sino también nutritiva. Aporta una buena cantidad de vitamina A, esencial para la vista y la piel. Además, es una fuente de fibra y potasio.

3. Fresas: Estas jugosas delicias son una fuente increíble de antioxidantes y vitamina C. Además, añaden un toque dulce y fresco al plato.

4. Avellanas tostadas: ¡Crunch! Las avellanas son ricas en grasas saludables, vitamina E y magnesio, esenciales para la salud del corazón y el buen funcionamiento muscular.

5. Salsa pesto de albahaca, espinacas, rúcula…: Además de darle un sabor delicioso a cualquier plato, el pesto es una fuente de grasas saludables gracias al aceite de oliva, y el aporte extra de hojas verdes suma aún más nutrientes.

Empieza a poner foco en ti en tu salud. Empieza a priorizarte y a cuidarte porque tú eres lo más importante que tienes.

Ruth Merino

ingredientes:

• Un buen puñado de hojas verdes (espinacas, rúcula, acelga…)
• 100g de calabaza asada cortada en láminas
• 100g de fresas aprox.
• Un puñado de avellanas tostadas picadas
• Salsa pesto de albahaca, espinacas, rúcula… (al gusto)

En primer lugar, procedemos a asar la calabaza. Para ello, primero precalentamos un poco el horno y mientras tanto, con cuidado, la cortamos en láminas finas para que se pueda asar más rápido. Colocamos los trozos en una bandeja de horno (con papel de horno) bien repartida, añadimos un chorreón de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y horneamos durante 10min a 185ºC.

Una vez lista la calabaza, vamos con la salsa de pesto. O bien la elaboramos en casa o bien la compramos ya lista (controlando que esté bien de composición nutricional, si tienes dudas sobre esto, escríbeme en comentarios).

Vamos con el montaje: En un plato o ensaladera, vamos a añadir nuestras hojas verdes previamente lavadas y troceadas con un chorrito de AOVE para dar más sabor. Posteriormente la calabaza y las fresas cortadas en láminas también.  Es el turno de la avellana: Las picaremos un poco y repartiremos por toda la ensalada. Finalmente, añadimos nuestra salsa de pesto y ¡lista! ¿Estáis preparadxs para flipar con estos sabores?

Contadme qué os ha parecido en comentarios.

Un abrazo,

Ruth